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昨年末はエソという魚を釣ってしまい、お正月用の蒲鉾を作った

手順
三枚におろし、皮を引く
小骨が多いためきちんと骨抜きをする
フードプロセッサーにかける
塩、料理酒、砂糖を適量加えて更に混ぜる
蒲鉾板的なものに乗せて形を整える
蒸し器で15分
取り出してすぐ氷水につけ3分
適当に切り分ける

所要時間約2時間

感想 市販の蒲鉾と何ら変わらない味と歯応え
これなら買った方が良いのではとの考えがよぎる